Stampverk är en typ av fallhammare, som tidigare användes för krossning och sönderdelning av material. Ett stampverk fungerar i princip som en mortel; tunga, ibland järnskodda klubbor eller bjälkar lyfts upp och faller ned av sin egen tyngd på materialet som ska krossas. Stampverk kan vara drivna av vattenkraft (med ett vattenhjul) eller vindkraft (inbyggt i en väderkvarn), hela byggnaden kan då kallas stampkvarn.