Back ترياكي Arabic Тэрияки BA Терияки Bulgarian Teriyaki Catalan Terijaki Czech Teriaci CY Teriyaki Danish Teriyaki German Τεριάκι Greek Teriyaki English
Terijakio (kanji: 照り焼き; hiragana: てりやき, en romaji: teriyaki) estas »sojmielita viando«, kuirospeco en Japanio. Manĝaĵoj estas kuiritaj aŭ frititaj en dolĉa sojsaŭco.
La vorto terijakio devenas de la vorto teri (照り?), kiu indikas la brilon de la sukero kiu enestas. yaki (焼き?), signifas kuiri aŭ rosti. La viando estas enmetata kelkfoje en saŭcon antaŭ kaj dum la kuirado aŭ oni metas la saŭcon per peniko.
La saŭco, nomita tare estas tradicie farita per miksado kaj kuirado de sojsaŭco, sakeo aŭ mirino kaj sukero aŭ mielo.
Terijakio povas ankaŭ esti surtabligita malvarme, kiel ekzemple en Bentō, menuo en kesteto.