Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Responsive image


Tripes

Tripes
Nome Tripes
Procedencia Italia, República Popular China, Francia, Alemaña, Suiza y Hungría
Procedencia Italia, República Popular China, Francia, Alemaña, Suiza y Hungría
Detalles
Más información
[editar datos en Wikidata]
Detalle de tripes, llistes pa la so preparación.
Gelatina de dureces a la madrilana.
Escaparate d'una tienda en Llión (España) qu'amuesa les distintes clases de tripes pa embutir que viende nel so interior (tripería).

Tripa, o tripes, nel so conceutu básicu, ye'l tubu dixestivu de los seres vivos del reinu animal, yá sía consideráu en tou o en parte, y indiferentemente espresáu en singular o en plural, integráu, de manera fundamental, pola farinxe, l'esófagu, l'estómagu, el intestín delgáu y el intestín gordu.

Nel so conceutu culinariu, les tripes son un determináu tipu de réfugu comestible procedente de los estómagos de diversos animales de granxa.[1][2] Con ellos realícense diverses preparaciones culinaries en diverses cocines mundiales, usándose preferentemente l'estómagu de tenral. N'Europa (como por casu los dureces d'España) y en diversos países d'América Llatina según zona y receta denominar mondongu, guatita, tripa mishque, pancita o menudu. Suelen atopase a la venta frescos, cocíos na so propia gelatina, en llata y envasados al vaciu. Tán consideraos como un platu de gustu adquiríu.[ensin referencies]

Nel so conceutu instrumental, la tripa ye, o les tripes son, l'envase tradicionalmente utilizáu pa embutir y caltener los alimentos cárnicos, tales como'l chorizu, la morciella, el salchichón, el llombu embuchado, etcétera.

  1. . History of tripe, worldwide tripe recipes. Neri Editore, Firenze (1998).
  2. Driscoll, Michael; Meredith Hamiltion, Marie Coons (mayu de 2003). A Child's Introduction Poetry. 151 West 19th Street New York, NY 10011: Black Dog & Leventhal Publishers, páx. 12. ISBN 1-57912-282-5.

Previous Page Next Page






Pens (kossoort) AF Mondongo AN كرشة Arabic كرشه ARZ Шкембе Bulgarian Tripa Catalan ھەزارلۆغان CKB Dršťky Czech Kallun Danish Kutteln German

Responsive image

Responsive image