Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Escabetx
.jpg) Tonyina escabetxada  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Espanya, Itàlia i Portugal |
| Detalls | |
| Tipus | àpat |
L'escabetx és un tipus de confitat en una base de vinagre, espècies i sal, que té l'objectiu de conservar aliments. L'efecte conservador de l'escabetxat està en l'acció combinada de la lleugera pèrdua d'aigua que es produeix durant el procés, el descens del pH degut a l'addició de l'àcid acètic (del vinagre) i a l'acció de la sal i algunes espècies afegides, com el pebre roig.
Previous Page Next Page
