Sombrero er et spansk ord for hat. På dansk og mange andre sprog anvendes ordet som betegnelse på de bredskyggede, oftest flettede hatte, der benyttes i Latinamerika.[1] Særlig kendte er "mexicanerhattene", sombreroerne i Mexico, som har en høj puld og en særlig bred skygge. Varianter af disse hatte er anvendt af landarbejdere og andre i flere århundreder som beskyttelse mod solen. Sombreroer er i dag en del af den traditionelle folkedragt mange steder med spansk kulturbaggrund. Spanske sombreroer har også givet ophav til den nordamerikanske cowboyhat.
Sombreroer er som oftest fremstillet af filt eller flettet halm.