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Bulgogi
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| Koreanische Schreibweise | |
|---|---|
| Koreanisches Alphabet: | 불고기 |
| Revidierte Romanisierung: | Bulgogi |
| McCune-Reischauer: | Pulgogi |
Bulgogi (wörtlich etwa „Feuerfleisch“) ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche. In Korea gilt es als Festtagsgericht.
Der Name „Feuerfleisch“ deutet weniger auf die Schärfe des Gerichts als vielmehr auf die Zubereitung über offenem Feuer hin.
Es gibt außer den Klassikern mit Rind- oder Schweinefleisch auch Varianten mit Geflügelfleisch oder Kugelfisch, der zubereitet als Fugu bezeichnet wird.
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