Capsaicina

Capsaicina
Nombre (IUPAC) sistemático
8-metil-N-vanillil-6-nonenamida
Identificadores
Número CAS	404-86-4
Código ATC	N01BX04 M02AB01
PubChem	1548943
DrugBank	DB06774
Datos químicos
Fórmula	C18H27NO3
Peso mol.	305.41 g/mol
Datos clínicos
Estado legal	Grupo IV (Medicamentos expedidos mediante receta médica, autorizados para su venta exclusivamente en farmacias.) (MEX)
Vías de adm.	Vía tópica
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La capsaicina —8-metil-N-vanillil-6-nonenamida— es una molécula presente en los frutos de algunas especies del género Capsicum —llamados guindillas en España, ajíes o chiles picantes en Hispanoamérica—.

Es un irritante y una neurotoxina^[1]​ para los mamíferos, incluido el ser humano, y produce sensación de ardor en cualquier tejido con el que entra en contacto. Aves y peces son insensibles a sus efectos.^[2]​ La capsaicina y varias amidas relacionadas — llamadas capsaicinoides— se producen como metabolitos secundarios en los chiles, probablemente como elementos disuasorios contra los herbívoros y protector frente a hongos.^[3]​

La capsaicina pura es un compuesto sólido hidrofóbico, incoloro, muy picante, de aspecto cristalino a ceroso.

Se utiliza tópicamente para aliviar el dolor. Actúa como agonista del receptor TRPV y su aplicación repetida puede tener efectos analgésicos a través de la desensibilización del receptor.^[4]​

1. ↑ Ritter, Sue; Dinh, Thu T. (15 de junio de 1990). «Capsaicin‐induced neuronal degeneration in the brain and retina of preweanling rats». Journal of Comparative Neurology (en inglés) 296 (3): 447-461. ISSN 0021-9967. doi:10.1002/cne.902960310. Consultado el 15 de noviembre de 2023. 
2. ↑ «NMSU College of Agriculture and Home Economics». web.archive.org. 4 de mayo de 2007. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2007. Consultado el 15 de noviembre de 2023. 
3. ↑ «What Made Chili Peppers So Spicy?». 
4. ↑ Sanz Espinar, Gemma (2022). «https://riull.ull.es/xmlui/bitstream/handle/915/30978/C_22_%282022%29_28.pdf?sequence=1&isAllowed=y». Çédille (22): 513-519. ISSN 1699-4949. doi:10.25145/j.cedille.2022.22.29. Consultado el 6 de julio de 2023.