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Criptoxantina

 
Criptoxantina[1]​
General
Otros nombres E 161c
Fórmula estructural C40H56O
Fórmula molecular ?
Identificadores
Número CAS 472-70-8[2]​
ChEBI 10362
ChemSpider 4444647
DrugBank DB15914
PubChem 5281235
UNII 6ZIB13GI33
KEGG C08591
InChI=InChI=1S/C40H56O/c1-30(18-13-20-32(3)23-25-37-34(5)22-15-27-39(37,7)8)16-11-12-17-31(2)19-14-21-33(4)24-26-38-35(6)28-36(41)29-40(38,9)10/h11-14,16-21,23-26,36,41H,15,22,27-29H2,1-10H3/b12-11+,18-13+,19-14+,25-23+,26-24+,30-16+,31-17+,32-20+,33-21+/t36-/m1/s1
Key: DMASLKHVQRHNES-FKKUPVFPSA-N
Propiedades físicas
Masa molar 552,85 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

La criptoxantina es un colorante sintético de la familia de los carotenoides (β-caroteno). Se emplea como colorante alimentario cuyo código es: E 161c.[3]​ Aparece igualmente de forma natural en algunos pétalos de flores como las de las Physalis. De la misma forma aparece en algunas frutas y verduras, responsable del tono naranja más intenso de los tejidos de verduras.

  1. ↑ Merck Index, 11th Edition, 2612.
  2. ↑ Número CAS
  3. ↑ Nuria Cubero,Albert Monferrer,Jordi Villalta, (2001), Aditivos Alimentarios, Madrid, Mundi-Prensa Libros, pág. 43

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