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Hexose
Les hexoses sont des oses (monosaccharides) qui comportent 6 atomes de carbone. Ils ont tous la même formule brute C6H12O6. Ils possèdent tous un groupement carbonyle :
- soit une fonction aldéhyde en position 1 (aldohexoses)
- soit une fonction cétone en position 2 (principalement), 3, 4 ou 5 (cétohexoses ou dihydroxycétone).
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