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Kamounia
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| Kamounia | |
 Assiette de kamounia à la tunisienne. | |
| Place dans le service | Plat principal |
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La kamounia est un plat en sauce, consommé traditionnellement en Algérie[1], en Tunisie[2] et Turquie. Préparé à base d'abats de boucherie ou de fruits de mer, il est mijoté et relevé de cumin.
- ↑ Wahida Bahri, « Les mille et une senteurs », sur lexpressiondz.com, (consulté le ).
- ↑ Luc Verney-Carron, Cuisine du Maghreb, Chamalières, Artemis, , p. 8.
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