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Semifreddo
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.
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| Semifreddo | |
 Semifreddo aux noisettes. | |
| Lieu d’origine |  Italie
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|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
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Semifreddo (mot italien signifiant « mi froid ») est le nom donné à une famille de desserts glacés, typiquement italiens, que l'on appelle aussi parfaits, en français. En espagnol, un tel dessert est appelé semifrío[1],[2].
- ↑ Sharon Tyler Herbst et Ron Herbst, The Deluxe Food Lover's Companion, Barron's snippet, (ISBN 978-0-7641-6241-1, lire en ligne), p. 392
- ↑ Charles Sinclair, Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z, Bloomsbury Publishing, , 1202 p. (ISBN 978-1-4081-0218-3, lire en ligne)
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