Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Tamales
| Tamales | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | humitas (Argentina), hallacas (Caraibi e Venezuela), bollos (Panama) o montucas[1] |
| Luogo d'origine |  Messico
|
| Diffusione | America Latina |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
|
I tamales sono un piatto tipico di alcune culture dell'America Latina; sono degli involtini preparati con un impasto a base di mais ripieno di carne, verdure, frutta o altri ingredienti; possono quindi essere salati o dolci a seconda degli ingredienti che li compongono. Il nome tamal (al singolare) deriva dalla lingua náhuatl: tamalli significa avvolto.
L'impasto viene avvolto in foglie di pannocchia e/o di mais, banane, avocado o maguey (agave americana). La cottura può avvenire al vapore o possono essere lessati in abbondante acqua.
I tamales solitamente accompagnati da bevande dolci tradizionali come atole, champurrado, café de olla o cioccolata calda.
L'origine del piatto risale probabilmente ad un periodo compreso tra l'8000 e il 5000 a.C.[2] Aztechi, Maya, Olmechi e Toltechi lo utilizzavano come razione di cibo facilmente trasportabile per eserciti, cacciatori e viaggiatori. Ci sono testimonianze dell'utilizzo dei tamal anche tra gli Inca, molto tempo prima dell'arrivo dei conquistadores spagnoli.
- ^ Andrea Tibaldi, Tamales, ricetta dall'America Latina, su Cibo360.it. URL consultato il 12 marzo 2019.
- ^ Hoyer e Snortum, "Tamales".
Previous Page Next Page
