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Sorbitol
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| Sorbitol Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | (2S,3R,4R,5R)-Hexano-1,2,3,4,5,6-hexol |
| Outros nomes | D-glucitol D-Sorbitol |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| MeSH | |
| SMILES |
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| Propriedades | |
| Fórmula química | C6H14O6 |
| Massa molar | 182.14 g mol-1 |
| Densidade | 1.489 g/cm³ |
| Ponto de fusão |
95 °C |
| Ponto de ebulição |
296 °C |
| Compostos relacionados | |
| Álcoois relacionados | Xilitol e Ribitol (pentano-1,2,3,4,5-pentaol) Manitol (isômero ótico) Volemitol (heptano-1,2,3,4,5,6,7-heptaol) |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
O sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol. É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. O seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose,[1] sem entretanto causar cáries.
- ↑ (em português) Roberta Stella. «Adoçantes». Cyberdiet. Consultado em 11 de Julho de 2007
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