Maltitol

Maltitol

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	344,132 Da
Trobat en el tàxon	gira-sol
Estructura química
Fórmula química	C₁₂H₂₄O₁₁
SMILES canònic	Model 2D C(C1C(C(C(C(O1)OC(C(CO)O)C(C(CO)O)O)O)O)O)O
SMILES isomèric	C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@H]([C@@H](CO)O)[C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)O)O
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Punt de fusió	151 ℃

El Maltitol, amb la fórmula química C₁₂H₂₄O₁₁, és un poliol usat com a edulcorant. Té el 75-90% de la dolçor de la sacarosa (sucre de taula) però té menys calories, no provoca càries i té un efecte menor sobre la glucosa en la sang. Té diversos noms comercials com Maltisorb, Maltisweet i Lesys.