Anhydridit ovat kemiallisia yhdisteitä, joiden voidaan ajatella muodostuvan H2O-molekyylin poistamisella. Esimerkiksi kaksi etikkahappomolekyyliä (engl. acetic acid) muodostavat etikkahappoanhydridin (engl. acetic anhydride):
Lisäksi esimerkiksi natriumoksidi on natriumhydroksidin anhydridi, koska
ja rikkitrioksidi on rikkihapon anhydridi: