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Les poffertjes (prononciation néerlandaise : [pɔfərcəs], Écoutez) sont une préparation néerlandaise traditionnelle à base de pâte.
Ressemblant à de petites crêpes moelleuses, les poffertjes sont faites à base de levure et de farine de sarrasin. D'une texture légère et spongieuse, elles sont servies avec du sucre en poudre (sucre glace) et du beurre, parfois avec du sirop d'érable, de l'advocaat ou d'autres garnitures.