Teriyaki

Teriyaki (Jepang: 照り焼き) adalah cara memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan kecap dan sake, mirin, atau gula beraroma rasa.^[1] Sewaktu sedang membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai beberapa kali hingga betul-betul masak.

Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di luar Jepang digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi),^[2] atau cumi-cumi maupun bahan dari ubi konnyaku.

1. ^ "Teriyaki". http://www.britannica.com. Encyclopædia Britannica, Inc. Diakses tanggal 2015-01-23.  Hapus pranala luar di parameter |website= (bantuan) (Inggris)
2. ^ "Yummy.... Chicken Teriyaki!". detikcom. Detik.com. Diakses tanggal 2015-01-24.