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| Caffeina | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| 1,3,7-trimetilpurin-2,6-dione | |
| Nomi alternativi | |
| 1,3,7-trimetil-1H-purin-2,6(3H,7H)-dione, 3,7-diidro-1,3,7-trimetil-1H-purin-2,6-dione, 7-metilteobromina, caffedrina, teina, guaranina, | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C8H10N4O2 |
| Massa molecolare (u) | 194,20 g/mol |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 200-362-1 |
| PubChem | 2519 |
| DrugBank | DBDB00201 |
| SMILES | CN1C=NC2=C1C(=O)N(C(=O)N2C)C |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,23 (20 °C) |
| Costante di dissociazione acida (pKa) a 298 K | 14 |
| Solubilità in acqua | 2,17 |
| Coefficiente di ripartizione 1-ottanolo/acqua | -0.07 |
| Temperatura di fusione | 234 - 236,5 °C |
| Temperatura di ebollizione | 178°C |
| Dati farmacocinetici | |
| Legame proteico | 10–35% |
| Emivita | 3-6 ore |
| Proprietà tossicologiche | |
| DL50 (mg/kg) | LD50 Orale (ratto): 367,7 mg/kg
LD50 Dermica (ratto): > 2.000 mg/kg |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Temperatura di autoignizione | 600 °C (873 K) |
| Simboli di rischio chimico | |
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| attenzione | |
| Frasi H | H302 |
| Consigli P | P264, P270, P301+P317, P330, P501 |
La caffeina è un composto chimico di formula C8H10N4O2 che in condizioni normali si presenta come un solido bianco o come aghi bianchi luccicanti spesso fusi insieme, inodori e dal gusto amaro. Viene a volte citata con i suoi sinonimi: teina, guaranina e mateina, chimicamente identificabili nella stessa molecola.[1]