Back جرابا (مشروب) ARZ Грапа BE Грапа (напитка) Bulgarian Grappa Catalan Grappa Czech Grappa CY Grappa German Γκράπα Greek Grappa English Grappa Spanish
Grappa – włoski napój alkoholowy, destylat przefermentowanych wytłoków i pestek winogron, odpadów z procesu produkcji wina[1][2].
Trunek jest przezroczysty (z wyjątkiem grapp starzonych), o charakterystycznym smaku, wysokiej zawartości garbników oraz intensywnym zapachu[1][2]. Minimalna zawartość alkoholu jest określona według norm europejskich na 37,5%[3]. Smak grappy w dużym stopniu zależy od jakości surowca[2]. Produkuje się m.in. grappy jednoodmianowe (grappa di monovitigno, z jednego szczepu winogron) oraz starzone w beczkach (nabierają złotego koloru)[1].
Ojczyzną grappy są północne Włochy[2]. Destylat z wytłoków produkuje się pod nazwą grappa również w Kalifornii[1][4]. Analogiczny wyrób jest wytwarzany we Francji pod nazwą marc[1], Portugalii (pod nazwą bagaceira) oraz Hiszpanii (jako aguardiente, przy czym termin aguardiente ma tam szersze znaczenie)[1].
Grappa jest najczęściej spożywana bez dodatków[1].
- ↑ a b c d e f g Walton i Glover 1998 ↓, s. 414.
- ↑ a b c d MacNeil 2001 ↓, s. 359.
- ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwiewaswiressenspirituosenBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ MacNeil 2001 ↓, s. 654.