Acid acetic

Acid acetic
Acid acetic
Danh pháp IUPAC	Acid acetic
Tên hệ thống	Acid ethanoic
Tên khác	Acethyl hydroxide (AcOH), Hydro acetat (HAc), Ethylic acid, Acid methanecarboxylic
Nhận dạng
Số CAS	64-19-7
PubChem	176
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ O=C(O)C ;
InChI	đầy đủ 1/C2H4O2/c1-2(3)4/h1H3,(H,3,4);
Thuộc tính
Bề ngoài	Lỏng không màu
Khối lượng riêng	1,049 g/cm³ (l); 1,266 g/cm³ (s)
Điểm nóng chảy	16,5 °C (289,6 K; 61,7 °F)
Điểm sôi	118,1 °C (391,2 K; 244,6 °F)
Độ hòa tan trong nước	Có thể hòa tan hoàn toàn
Độ axit (pKa)	4,76 ở 25 °C
Độ nhớt	1,22 mPa·s ở 25 °C
Cấu trúc
Mômen lưỡng cực	1,74 D (khí)
Các nguy hiểm
Phân loại của EU	Có hại (Xn); Ăn mòn (C); Cháy (F)
NFPA 704	2 3 1
Chỉ dẫn R	R10, R35
Chỉ dẫn S	S1/2, S23, S26, S45
Điểm bắt lửa	43 °C
LD50	3310 mg/kg, oral (rat)
Các hợp chất liên quan
Acid carboxylic liên quan	Acid formic; Acid propionic
Hợp chất liên quan	Acetamide, Ethyl acetat, Acethyl chloride, Acetic anhydride, Acetonitrile, Acetaldehyde, Ethanol, Acid Thioacetic, Natri acetat, Kali acetat
	Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). kiểm chứng (cái gì ?) Tham khảo hộp thông tin

Acid acetic, hay acid ethanoic là một chất lỏng không màu và là acid hợp chất hữu cơ với công thức hóa học CH₃COOH (cũng viết là CH₃CO₂H, C₂H₄O₂, hoặc HC₂H₃O₂). Giấm có tối thiểu 4% acid acetic theo thể tích. Điều đó khiến acid acetic là thành phần chính trong giấm ngoài nước.

Acid acetic là acid carboxylic đơn giản thứ hai (sau acid fomic). Nó là một hóa chất công nghiệp và thuốc thử quan trọng, được sử dụng chủ yếu trong sản xuất cellulose acetat cho phim ảnh, polyvinyl acetat làm keo dán gỗ, sợi tổng hợp và vải. Trong các hộ gia đình, acid acetic pha loãng thường được sử dụng trong chất tẩy cặn. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, acid acetic được kiểm soát bởi mã phụ gia thực phẩm E260 như một chất điều chỉnh độ acid và như một loại gia vị. Trong hóa sinh, nhóm acethyl, có nguồn gốc từ acid acetic, là cơ bản của mọi dạng sống. Khi liên kết với coenzymer A, nó là trung tâm của quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo.

Nhu cầu toàn thế giới về acid acetic là khoảng 6,5 triệu tấn mỗi năm, trong đó khoảng 1,5 triệu tấn được đáp ứng bằng cách tái chế; phần còn lại được sản xuất từ methanol.^[2] Giấm chủ yếu là acid acetic loãng, thường được tạo ra bằng quá trình lên men và quá trình oxy hóa ethanol sau đó.

^ Nomenclature of Organic Chemistry: IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014. tr. 745. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN 978-0-85404-182-4.
^ Cheung, Hosea; Tanke, Robin S.; Torrence, G. Paul. “Acetic Acid”. Bách khoa toàn thư Ullmann về Hóa chất công nghiệp. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a01_045.pub2. ISBN 978-3-527-30673-2.

[iupac2013-1] Nomenclature of Organic Chemistry: IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014. tr. 745. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN 978-0-85404-182-4.

[Ullmann-2] Cheung, Hosea; Tanke, Robin S.; Torrence, G. Paul. “Acetic Acid”. Bách khoa toàn thư Ullmann về Hóa chất công nghiệp. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a01_045.pub2. ISBN 978-3-527-30673-2.

[1]

[2]