Amplang (indonesisch), auch kerupuk kuku macan, ist ein traditioneller pikanter Snack aus Fischkeksen, der in Indonesien[1] und Malaysia hergestellt wird. Amplang bestehen gewöhnlich aus Wahoo (ikan tenggiri) oder werden aus Spanischen Makrelen hergestellt, mit Stärke und anderen Zutaten gemischt und dann frittiert.
In Form und Größe gibt es viele Amplang-Varianten, krallenförmige (daher kuku macan, „Nagel/Kralle zum Essen“) und würfelförmige, bis hin zur Größe eines Tischtennisballs. Die Farbe variiert von gelb bis hellbraun.
- ↑ Nevrianto Hardi Prasetyo: Amplang Makanan Khas Kalimantan. tribunnews.com, 5. Juni 2011.