Crassostrea

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Crassostrea» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 18 de junio de 2011.

Ostión
Taxonomía
Reino:	Animalia
Subreino:	Metazoa
Filo:	Mollusca
Clase:	Bivalvia
Orden:	Ostreoida
Familia:	Ostreidae
Género:	Crassostrea Sacco, 1897
Especies
Crassostrea angulata Crassostrea commercialis Crassostrea gigas Crassostrea iridiscens Crassostrea rhizophorae Crassostrea virginica
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Crassostrea es un género de moluscos bivalvos de la familia Ostreidae^[1]​ conocidos popularmente como ostiones, estrechamente emparentados con las ostras. Son ampliamente aprovechados por las personas como alimento por su alto valor nutritivo y debido a la facilidad con que se obtiene y los múltiples métodos para lograrlo, desde la captura a mano, hasta grandes cultivos ostrícolas.

El ostión se distingue por presentar una concha de forma irregular y asimétrica, cuya cara exterior es áspera y oscura, contrastando con la interior, que presenta una superficie lisa y brillante gracias a que el carbonato de calcio se transforma en una sustancia iridiscente llamada nácar.

1. ↑ «Crassostrea (TSN 79867)». Sistema Integrado de Información Taxonómica (en inglés).