Eugenol

Eugenol
Obecné
Systematický název	2-methoxy-4-(prop-2-en-1-yl)fenol
Triviální název	eugenol
Ostatní názvy	4-allyl-2-methoxyfenol, allylguajakol, 4-allylkatechol-2-methylether, kyselina hřebíčková[1]
Anglický název	Eugenol
Německý název	Eugenol
Sumární vzorec	C10H12O2
Vzhled	bezbarvá až bledě žlutá olejovitá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS	97-53-0
EC-no (EINECS/ELINCS/NLP)	202-589-1
SMILES	Oc1ccc(cc1OC)CC=C
Vlastnosti
Molární hmotnost	164,20 g/mol
Teplota tání	−9 °C
Teplota varu	256 °C
Hustota	1,06 g/cm³
Index lomu	1,535
Bezpečnost
GHS07 [2] Varování[2]
R-věty	R22 R36/37/38 R42/43
S-věty	S2 S26 S36
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Eugenol (sumární vzorec C₁₀H₁₂O₂) je organická sloučenina, derivát guajakolu s allylovým řetězcem místo jednoho z vodíků na benzenovém jádře. Eugenol patří mezi fenylpropanoidy. Je to bezbarvá až bledě žlutá olejovitá kapalina extrahovaná z některých esenciálních olejů, zvláště z hřebíčku, muškátového oříšku, skořice a bobkového listu. Je částečně rozpustný ve vodě a dobře rozpustný v organických rozpouštědlech. Má příjemnou, kořennou hřebíčkovou vůni.

Název vznikl z vědeckého (latinského) názvu rostliny, z níž se získává koření hřebíček (hřebíčkovec vonný, lat. Eugenia aromaticum nebo Eugenia caryophyllata). Eugenol je zodpovědný za vůni hřebíčků. Je hlavní složkou hřebíčkového esenciálního oleje, v němž tvoří 85‐90 %.^[3]