Garganega

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Garganega
Vitigno Garganega
Dettagli
Sinonimi	Grecanico dorato, Garganego
Paese di origine	Italia
Colore	bacca bianca
Italia
Regioni di coltivazione	Provincia di Verona Provincia di Vicenza Provincia di Padova Lombardia Emilia-Romagna Umbria Abruzzo Molise Sardegna Puglia Marche
DOCG	Recioto di Gambellara Recioto di Soave Soave superiore
DOC	Arcole Bianco di Custoza Colli Berici Colli Euganei Gambellara Garda Garda Colli Mantovani Monti Lessini Soave Valdadige Vicenza Delle Venezie
Ampelografia
Degustazione
http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=092

La Garganega è un vitigno a bacca bianca. Il più importante delle province di Verona e Vicenza, la varietà che domina le colline della DOC Soave.

Non possiede una aromaticità spiccata, ma un piccolo patrimonio di profumi di cui la mandorla e i fiori bianchi sono i più nitidi; ha uno sviluppo biologico molto lungo, tanto da giungere a maturazione in ottobre; ha una buccia dura e particolarmente gialla (quasi rosa) quando è matura. Non ha un'acidità preponderante, ma piuttosto un equilibrio di estratti e zuccheri. Recenti studi sul DNA del Garganega, hanno verificato le forti analogie, e per un clone anche l'assoluta identicità, con il profilo genetico della varietà Grecanico dorato^[1] e con la Malvasia de Manresa, un vitigno spagnolo quasi estinto.