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| Gofio | |
 Présentation de différents types de gofios. | |
| Lieu d’origine | Îles Canaries,  Espagne
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|---|---|
| Créateur | Guanches |
| Utilisation | Salé ou sucré, en incorporation dans des plats, des pains, etc |
| Type de produit | Farine de céréales, légumineuses variées |
| Variétés | Fororo |
| modifier |
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Le gofio (en berbère insulaire canarien : gŭfūw, gofô[1] ou gofyo/gufyu) est un aliment de la cuisine canarienne d'origine guanche composé de farine non tamisée de céréales grillées.
Il est consommé aux Canaries et ailleurs en Espagne, mais aussi en Amérique latine en République dominicaine, à Cuba, à Porto Rico, au Venezuela, en Uruguay, au Chili, en Afrique de l’Ouest et au Maghreb.