Metate

El metate (del náhuatl metlatl), kaʼ (en maya yucateco),^[1]​ o yooso (en mixteco) es un utensilio de cocina utilizado en diversas culturas de Mesoamérica desde tiempos prehispánicos para moler granos como los de maíz o los de cacao, chiles para mole e incluso arroz.^[2]​ Se compone de dos elementos: una plancha rectangular de piedra pulida con tres o cuatro patas, y el metlapile (metlapilli) o mano de metate (traducción literal del náhuatl), el rodillo cilíndrico que se toma con ambas manos para moler los granos. La versión más sencilla, la cual carece de piernas y se le denomina huilanche (huilantli).

Su uso se extiende por el sur de México, Guatemala,^[3]​ Belice, El Salvador, Honduras, Nicaragua, y Costa Rica^[4]​ pero con la aparición de molinos mecánicos, prácticamente ha desaparecido.

1. ↑ Diccionario maya popular. Mérida, Yucatán. 2007. 
2. ↑ El Colegio de México. «metate». Diccionario del español de México (2.ª edición). Consultado el 19 de febrero de 2023. 
3. ↑ J., Arriola (2009). Diccionario Enciclopédico de Guatemala. Editorial Universitaria. 
4. ↑ mncr (11 de octubre de 2019). «Historia Precolombina « Exhibiciones « Museo Nacional de Costa Rica». Museo Nacional de Costa Rica. Consultado el 7 de julio de 2023.