Metate

A metate egy ősi, mezoamerikai eredetű, őrlésre használt konyhai kőeszköz, amelyet Mexikóban még ma is használnak. Neve a navatl nyelvű metlatl szóból származik.^[1]

Többféle kőből is készülhet, de leggyakoribb alapanyagául vulkáni kőzetek szolgálnak. Felülnézetből téglalap alakú, de alakja görbült, és legtöbbször három lábon áll,^[2] de előfordul lábatlan változat is.^[3] A metatét férfiak készítették és vitték egyik helyről a másikra, de többnyire nők használták.^[4] Lehetett rajta őrölni állva vagy térdelve, az eszközt elhelyezhették a földre, asztalra vagy valamilyen alátétre is, és szinte bármilyen élelmiszer, például kukorica, kakaó, annatto és szezámmag megőrlésére használhatták, de segítségével készítettek nixtamalt és nyerték ki a bíbortetű színezőanyagát is. Egyes vidékeken a metate számított az egyik leggyakoribb ajándéknak, de mára ott is kiszorították a konyhai robotgépek.^[3]

1. ↑ A metlatl szó (spanyol nyelven). UNAM. (Hozzáférés: 2015. december 30.)^{[halott link]}
2. ↑ Rodríguez 2013 386.
3. ↑ ^{a b} Rodríguez 2013 396.
4. ↑ Rodríguez 2013 395.