Pajeon

Pajeon
Hangul	파전
Hanja	파煎
Herziene Romanisatie	pajeon
McCune-Reischauer	p'achǒn

Pajeon is een variatie op een gerecht wat in de Koreaanse keuken bekendstaat als jeon. Jeon zijn gerechten die veel lijken op een pannenkoek met een hartige vulling. Bij pajeon wordt lente-ui gebruikt als basis vulling. Groene uien worden in het Koreaans pa genoemd. De pannenkoek wordt verder bereid met ei en bloem.

Andere ingrediënten kunnen gebruikt worden om de "pannenkoek" meer smaak te geven. Pajeon wordt ook wel Koreaanse pizza genoemd, juist omdat naar eigen smaak verschillende ingrediënten kunnen worden toegevoegd. Zo kan bijvoorbeeld kimchi pajeon worden gemaakt, door ook kimchi toetevoegen tijdens de bereiding.

Pajeon kan zowel warm als koud gegeten worden en wordt soms geserveerd als bijgerecht.