Pecel

Pêcêl

Sepincuk pecel yang siap dinikmati.
Asal
Wilayah	Daerah Istimewa Yogyakarta, menyebar secara nasional ke seluruh Indonesia.
Negara asal	Indonesia
Keahlian memasak	masakan Indonesia
Rincian
Jenis	saus dan makanan
Bahan utama	Sayur, sambal kacang
Variasi	Pecel lele, nasi pecel, pecel tumpang, pecel Madiun, pecel pakis Colo

Pecel (bentuk tidak baku: pecal)^[1] adalah makanan yang terdiri atas sayuran rebus, seperti kacang panjang, bayam, taoge yang disiram dengan kuah sambal kacang dan sebagainya.^[2]

Pecel merupakan penganan khas suku Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah, atau Jawa Timur (yang pasti dari daerah tradisional Suku Jawa). Setiap daerah mengembangkan pecel dengan selera dan kekhasannya masing mulai dari variasi isi hingga kecenderungan rasa yang berbeda, di Jawa Timur bumbu pecel akan terasa lebih pedas dan asin, sedangkan di Jawa bagian tengah cenderung terasa manis dan gurih saja. Bahkan, jika di Jawa Timur ada satu komponen yang menjadi komponen wajib untuk disajikan yakni rempeyek; hal ini berbeda jika di Jawa Tengah yang tidak demikian. ^[3]

Pecel sudah ada sejak abad ke-9 masehi. Penganan tradisional yang kaya gizi ini sangat populer di Indonesia terutama di Jawa Timur, Jawa Tengah, Ponorogo Ngawi, Madiun dan D.I Yogyakarta.^[4][5]

1. ^ (Indonesia) Arti kata pecal dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
2. ^ (Indonesia) Arti kata pecel dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
3. ^ Kompasiana.com (2019-03-19). "Ragam Nasi Pecel dari Jawa Timur yang Menggugah Selera". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2024-12-30. 
4. ^ Sejarah Munculnya Pecel[1]
5. ^ Asal Usul Pecel[2]