Sorbit

Strukturformel
Allgemeines
Name	Sorbit
Andere Namen	D-(−)-Sorbitol D-(−)-Sorbit D-(−)-Glucitol D-(−)-Glucit (2R,3R,4R,5S)-Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol (IUPAC) Hexanhexol E 420[1] SORBITOL (INCI)[2]
Summenformel	C6H14O6
Kurzbeschreibung	farblose, geruchlose, hygroskopische Nadeln mit süßem Geschmack[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 50-70-4 EG-Nummer 200-061-5 ECHA-InfoCard 100.000.056 PubChem 5780 ChemSpider 5576 DrugBank DB01638 Wikidata Q245280
Arzneistoffangaben
ATC-Code	A06AD18 A06AG07 B05CX02 V04CC01
Eigenschaften
Molare Masse	182,2 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,49 g·cm−3 (20 °C)[4]
Schmelzpunkt	94–96 °C[4] 110–112 °C (wasserfrei)[3]
Siedepunkt	295 °C (4,7 hPa)[3]
pKS-Wert	13,57[5]
Löslichkeit	sehr leicht löslich in Wasser: 2750 g·l−1(30 °C)[5]
Sicherheitshinweise
Bitte die Befreiung von der Kennzeichnungspflicht für Arzneimittel, Medizinprodukte, Kosmetika, Lebensmittel und Futtermittel beachten GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten	15,9 g·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[5]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Sorbit [zɔrˈbiːt] (der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol) zählt zu den Alditolen (Zuckeralkoholen) und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln (Lebensmittelzusatzstoff E 420) als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit ist die reduzierte Polyolform der Hexosen Glucose,^[3] Fructose und Sorbose und kann aus diesen durch katalytische oder elektrochemische Hydrierung hergestellt werden.^[6]

1. ↑ Eintrag zu E 420: Sorbitols in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 6. August 2020.
2. ↑ Eintrag zu SORBITOL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 21. März 2020.
3. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu d-Glucitol. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 6. Juni 2014.
4. ↑ ^{a b c} Eintrag zu CAS-Nr. 50-70-4 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 14. Dezember 2012. (JavaScript erforderlich)
5. ↑ ^{a b c} Eintrag zu Sorbitol in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM) (Seite nicht mehr abrufbar, Inhalt nun verfügbar via PubChem ID 5780 • Bitte Vorlage:ChemID durch die evtl. dort oder dort angegebene Primärquelle(n) ersetzen)
6. ↑ D-Glucitol. In: Lexikon der Biochemie, Wissenschaft-Online-Lexika; abgerufen am 2. August 2013.