Mostaza

Mostaza
Mostaza coloreada con cúrcuma tipo americano o mostaza preparada.
Tipo	condimento
Consumo
Distribución	Mundial
Datos generales
Ingredientes	granos de mostaza
Similares	Kétchup, chimichurri
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La mostaza (también llamada «jenable» y «jenabe») hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor agridulce que se elabora de las semillas de varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos.
Asimismo, hace referencia también a la pequeña semilla de mostaza, usada como especia y que se emplea frecuentemente en algunas gastronomías, como por ejemplo: la alemana, la india o la francesa, entre otras.^[1]​

Mostaza
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 66 kcal 276 kJ
Carbohidratos	6g
• Azúcares	3g
• Fibra alimentaria	3g
Grasas	3g
Proteínas	4g
Retinol (vit. A)	71 μg (8%)
Vitamina B6	0.1 mg (8%)
Vitamina C	1.5 mg (3%)
Calcio	58 mg (6%)
Hierro	1.5 mg (12%)
Magnesio	49 mg (13%)
Potasio	138 mg (3%)
Sodio	1135 mg (76%)
Zinc	1 mg (10%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
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1. ↑ García-Casal, Maria Nieves; Peña-Rosas, Juan Pablo; Malavé, Heber Gómez- (2016). «Sauces, spices, and condiments: definitions, potential benefits, consumption patterns, and global markets». Annals of the New York Academy of Sciences (en inglés) 1379 (1): 3-16. Bibcode:2016NYASA1379....3G. PMID 27153401. S2CID 13782295. doi:10.1111/nyas.13045.