Kaki

Plaquemine du Japon, Plaquemine de Chine

Kaki de variété fuyu, entier et en coupe longitudinale.
Selon les variétés le fruit charnu peut contenir ou non des graines appelées pépins. Il s'agit d'une baie.

Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou anciennement figue caque, est le fruit du plaqueminier du Japon (Diospyros kaki), de la famille des Ébénacées. Il est traditionnellement produit en Asie, de l'Inde au Japon, et notamment en Chine, à Taïwan et en Corée[1].

  1. (en) Frederick J. Simoons, Food in China : A Cultural and Historical Inquiry, CRC Press, , 600 p. (ISBN 978-0-8493-8804-0, lire en ligne)

Kaki

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